SEGUNDO CURSO

Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas

- Elaboración de cafés, cafés especiales e infusiones

- Preparación de sandwiches y otras elaboraciones de cafetería

- Elaboraciones de repostería (crepes, pancakes, bizcochos, etc.)

- Elaboración de aguardientes y/o cervezas artesanas

- Nociones de coctelería y elaboración de cócteles

Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering

- Montaje de mesas para eventos especiales

- Montaje de mesas para servicios a la carta

- Montaje de mesas para servicio de menú concertado

- Repaso de material

- Tirar y remontar manteles y doblar lencería

Técnicas elementales de servicio

- Servicio de desayunos en la cafetería del centro

- Servicio de vinos (tintos, blancos, rosados y espumosos)

- Marcaje de platos

- Tirar cerveza, y pinchar y purgar barriles

Atención al cliente:

- Toma de comandas

- Protocolo

- Simulación de situaciones para la resolución de quejas y reclamaciones del cliente